臭氧在食用菌种植的应用 臭氧开辟菇类灭菌消毒新领域，飞立生产的食用菌专用臭氧灭菌消毒机并经过大规模生产使用证实，具有杀菌快，效果好，使用方便，无死角，无残留，安全，多用途，低成本，不受条件限制，臭氧发生器只要有电、有空气就可使用等优点，效果远远超过甲醛、氯制剂等化学杀菌剂。 臭氧是一种高效杀菌剂，对50多种细菌、霉菌均有在短时间内杀死或抑制的功效。臭氧在自然环境中能还原成纯氧，并迅速是二氧化硫、一氧化碳等有害气体转化成无害气体，净化空气，改善食用菌生长和人员工作环境。    臭氧会自行分解为氧气，不产生残留污染，消毒后不需通风换气。常规消毒均需通风换气或化学中和，麻烦而又降低消毒效果。臭氧可直接对食品使用作杀菌或防霉保鲜，为干法消毒，简单易行。臭氧杀菌浓度对食品是极微弱的氧化浓度，对食品无害。   臭氧防病技术，具有一次性投入、长期使用、省能节电等诸多优点。现将技术要点介绍如下：    1、菇房灭菌：在15平方米~30平方米的室内，搭成多层菇架，做好植菇前准备工作。然后在室内较高处（离地面120厘米~150厘米处）安装1台展坤臭氧消毒机，关好窗、门，开机1小时，即达95%以上灭菌效果（开机15分钟已达预期目标，为使灭菌更为彻底，可开机30分钟~60分钟。该机每小时耗电仅15瓦，停机后如不开门、窗，可保持窗内空气清洁一周左右）。   2、培养基处理臭氧消毒机：培养基按原配方要求配好，摊晾在室内搁层架上，一切准备好后，开机1小时（因臭氧比重是空气的1.65倍，将机器臭氧输出硅管搁置高处，所产生的臭即从高处向下沉降，是臭氧遍及各个角落）。     3、培养臭氧消毒机：将接种好的菌种移入菇房内，臭氧发生器开机灭菌30分钟，然后关机，每天观察食用菌生长情况。为确保菌种生长的良好环境，每次开门观察后，开机15分钟，停机后密封，防止腐殖菌、杂菌滋生，促进食用菌健康生长。为方便操作，可将灭菌剂的电源开关安装在菇房门外方便之处。入室操作后即闭门开机，食用菌接种消毒机具有24小时全自动定时功能。适应栽培的食用菌种类有：香菇、木耳、蘑菇、天麻、银耳、草菇、平菇、金针菇、猴头菇、竹荪、滑菇、姬菇、猪苓、茯苓、块菌、毛木耳、金耳、灵芝等。     臭氧消毒优点：    (1)臭氧到处渗透，没有死角。紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度标准才有杀菌效果。食品车间一般比较高大，致使紫外线照射强度远远不够，特别是距离远，照射产生很大死角，如加工案板下部等。臭氧为气体，渗透性强，扩散性好，浓度均匀，没有死角；    (2)杀菌速度快。紫外线照射杀菌需要较长的作用时间，一般要照射6小时以上，而符合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上；  (3)高湿度下杀菌效果更好。紫外线照射杀菌在环境相对湿度达到60%以上时，消毒效果急剧下降，湿度达到80%以上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反，湿度越高，杀菌效果越好。这是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，这一特性对于食品行业中普遍存在的高湿环境特别适合；   (4)有低浓度保洁功能。紫外线照射时生产人员必须离开现场，照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁；臭氧消毒时生产人员必须离开现场，消毒完成后可以调低臭氧发生量，低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。